“Este es el dulce que tomo todos los días y que me ayuda a no picar entre horas”

A veces tenemos la necesidad de comer cosas dulces y acabamos cogiendo de la nevera cosas que no debemos o que nos harán sentirnos culpables. Boticaria García tiene la solución para estos antojos en forma de dulce saludable.

Joanna Guillén Valera

A veces, sin saber por qué, tenemos ganas de comer algo dulce y acudimos a la nevera en busca de algo que nos quite esa sensación. Cuando esto pasa, es habitual comer cosas poco saludables, normalmente ultraprocesados o alimentos con mucho azúcar. Sin embargo, hay fórmulas que pueden ayudarnos a vencer este hambre y productos sanos que pueden ayudarnos a vencer esos antojos. Según explica Boticaria García, farmacéutica, nutricionista y autora, entre otros libros, de Tu cerebro tiene hambre, da algunos consejos que pueden ayudar y mucho a afrontar esta situación. La clave está en buscar “el cariño que me dan esos alimentos insanos y esos antojos en otras cosas”, es decir, “buscar la dopamina que me dan esos alimentos en otras cosas”.

Ella propone:

Hablar con un amigo
Hacer ejercicio o dar un paseo al aire libre.
Subir y bajar escaleras.
Tomar el sol
Aprender algo nuevo que te apetezca.
Leer un libro, una revista.
Oir música.
Cantar
Bailar

Esto “son estrategias sencillas que pueden ayudarnos mucho en el día a día porque es una forma de generar dopamina pero sin comer cosas que nos producen placer”.

La diferencia está en “satisfacer el hambre emocional, ambiental u hormonal con un bollo, que nos va a satisfacer en el corto plazo pero luego nos va a provocar sensación de culpa, o satisfacerlo con otras cosas más saludables física y mentalmente y que, además, nos reconfortan”.

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El snack dulce y saludable

El primer consejo para no comer lo que no debemos es tan simple como no tenerlo en casa. Esto ayuda mucho porque no podemos comer algo que no tenemos. Dicho esto y teniendo todo esto en cuenta, si aún así tenemos hambre, ¿qué podemos comer para quitarnos ese antojo? Boticaria lo tiene claro, ella sustituye los bollos u otro producto poco saludable por “un par de onzas de chocolate por chocolate del 85%”. Lo hace por tres razones:

Es una forma de disfrutar de algo dulce pero sano
Porque tiene un sabor intenso y, aunque tiene azúcar, tiene en menos cantidad que otros muchos productos.
Porque tiene polifenoles y magnesio. De hecho, una onza aporta unos 25mg de magnesio.

Eso sí, como señala, “no hace falta tomarse media tableta de chocolate para sentir ese sabor y evitar picotear con otras cosas. Basta con una o dos onzas al día”.

Es importante señalar que este es un alimento que contiene antioxidantes, como polifenoles, flavonoides (en especial proantocianidina) y catequinas, entre otros. Además, tiene en su composición alrededor de 25–35 mg de cafeína. Su composición es materia grasa (30 %), proteínas (6 %), carbohidratos (61 %); minerales como fósforo, magnesio, potasio, cobre, calcio y hierro (3 %); así como vitaminas A, B1, B2, B3, C, E, ácido pantoténico, tiamina y riboflavina.