«Es preferible saltearse una comida que comer con prisa»
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¿Eres el primero en acabar tu comida? ¿Te notas hinchado después de comer? Descubre lo que dicen los expertos sobre esta costumbre y lo que puede producir en tu salud.Actualizado: Jueves, 12 Noviembre, 2026 15:23:18 CET
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Hay quien devora cualquier plato en un momento y quien se recrea en lo que come y es el último en terminar cuando se reúnen varias personas. ¿Sabes a qué grupo pertenece y qué supone para la salud ser el primero que termina?
Está claro que no es lo mismo tomar un yogur o un cocido. Invertiremos en cada uno un tiempo muy diferente. El asunto radica, según explica a CuídatePlus Jesús Nomdedeu, jefe de Cirugía General y Aparato Digestivo del Hospital Vithas Castellón, en si invertimos poco tiempo en masticar el alimento y si tampoco dejamos un instante entre bocado y bocado.
Dicho esto, ¿cuántas veces debemos masticar cada bocado? Nomdedeu apunta que todo dependerá de la consistencia del alimento y de la edad del paciente. “Podemos considerar un abanico entre las 3-5 para los alimentos menos consistentes y las 20 o más para los alimentos más sólidos. Por término medio diremos que unas 10-15 masticaciones serían suficientes”.
Cristina Petratti, médica de familia especializada en obesidad y salud metabólica, y miembro de la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (Seedo), aconseja “tomar bocados que podamos masticar cómodamente y tragar cuando estén suficientemente triturados”.
(Foto: Magnific)
Cómo afecta a la salud comer rápido
Según ambos expertos, una de las consecuencias más importantes de comer demasiado rápido es que comamos de más antes de notar que estamos saciados, por no hablar de que no paladeamos y disfrutamos aquello comemos. “En estudios experimentales, al comer más despacio las personas tendieron a ingerir menos energía en esa misma comida”, apunta Petratti.
Ojo, que comer demasiado rápido también puede producir que nos atragantemos, advierte Nomdedeu. Pero más allá de eso, “se aporta una cantidad de comida no acorde a las necesidades del individuo (más alimento e insuficientemente preparado). En este sentido diremos que la cantidad de gas deglutido es mucho mayor de lo normal”.
Además, el alimento llegará al estómago poco triturado y poco salivado, lo que supone una sobrecarga de trabajo al estómago. “La permanencia del bocado en la cavidad oral permite el inicio de la digestión por la mezcla del alimento con la saliva y la consiguiente actividad de las enzimas que en ella residen”, añade Nomdedeu.
¿Por qué comemos más?
El cerebro tarda alrededor de 20 minutos en recibir la señal de saciedad por parte del estómago. “Una pausa puede darnos margen para notar cuánto ha bajado el hambre antes de decidir si queremos seguir”, señala Pettrati.
Esto hace que comamos más antes de que se activen los mecanismos de la saciedad. Por eso, Nomdedeu señala que ”cuando el cerebro advierte de una ingesta adecuada, ya hemos superado la cantidad de alimento necesario con el consiguiente aporte calórico excesivo”.
Otro problema que presenta comer demasiado y muy rápido es que se traga más aire lo que termina por provocar molestias estomacales y reflujo: “Es un claro factor predisponente para la aparición del Síndrome de la distensión abdominal del adulto, tan frecuente en nuestros días, sobre todo en mujeres jóvenes y de mediana edad”, recuerda Nomdedeu.
Además, no solo importa cómo de rápido lo comemos sino también lo que comemos. Por eso Pettrati explica que “la composición determina qué nutrientes y cuánta energía aporta una comida. La textura influye en el ritmo. Por ejemplo, una manzana entera exige masticar y hacer pausas entre bocados, mientras que un zumo se puede beber en unos sorbos”.
Ver la televisión mientras comemos
La comida debe ser un tipo de relajación y de compartir con la familia, eso apuntan las guías internacionales. Por tanto, hacerlo rápido y, además, ver la tele al mismo tiempo, “puede aumentar la ingesta durante la comida”, señala Pettrati, a propósito de una revisión de estudios científicos en adultos que señala que ver la tele, entre otras distracciones pasivas, puede aumentar la cantidad que comemos.
Asimismo, comer rápido también se relaciona con la obesidad y el sobrepeso a largo plazo por un mero hecho: esa ingesta de más comida que realizamos en menos tiempo y que hace que cuando nos damos cuenta de que estamos satisfechos hayamos comido demasiado.
Consejos para comer despacio
Si aún tienes dudas sobre si comes deprisa o despacio, Nomdedeu propone algo sencillo: fijarse en si acabamos de comer mucho antes que el resto de los comensales sentados a la mesa. “Es preferible saltarse una comida que comerla con prisa”, concluye Nomdedeu.
Sin embargo, no está todo perdido y podemos llevar a cabo unas sencillas pautas, recomendadas por los especialistas, para comer con más calma:
- Dejar el móvil fuera de la mesa.
- Procurar tomar bocados más pequeños.
- Apoyar los cubiertos de vez en cuando en el plato y hacer una pausa.
- Dedicar entre 30-40 minutos a comer sin prisa.
- Comer en un ambiente relajado.
- Tratar de no apurar el plato.
Además, Pettrati aconseja observar si al poner en práctica estos consejos notamos que estamos satisfechos antes o que la comida nos resulta menos pesada.
Fuente: cuidateplus
