Lo dijo un experto en nutrición

La preocupación por llevar una alimentación saludable crece, pero todavía existe una importante brecha entre lo que sabemos que debemos hacer y lo que realmente ponemos en práctica.

1. Alicia Cruz Acal

Se trata de poner en práctica la teoría. Seguir una dieta mediterránea es el pilar de cualquier guía de alimentación saludable, pero ¿cuánta gente de verdad se preocupa por ello? Un 88%, según el Barómetro FOOD 2026 de Edenred; un porcentaje que supera al registrado en 2023 (75%). Por lo tanto, al menos sacamos notable alto en eso de querer comer bien. 

Sin embargo, es necesario repetir: se trata de poner en práctica la teoría. José Manuel Ávila, vicepresidente de la Fundación Española de la Nutrición (FEN), ha tocado este y otros aspectos en la presentación de los resultados del informe. “Tenemos más de 75.000 productos alimenticios a nuestra disposición. Nunca habíamos tenido tanta variedad. En cambio, vemos que si hace 40 años comíamos de media alrededor de 120 alimentos, en la actualidad no comemos más de 50. Si os fijáis en vuestra cesta, repetimos la mayoría de ellos”, ha lamentado el experto, quien ha recordado que siempre una dieta es más saludable cuando es equilibrada y variada. 

Ávila ha señalado que la población necesita menos calorías porque se mueve menos y ha dado otro dato preocupante más: “Hoy en día la prevalencia de obesidad está por encima del 35% en determinados grupos de población, cuando antes era cero”. Además, cada vez es más frecuente recurrir a alimentos fortificados o suplementos para satisfacer las ingestas de determinados micronutrientes. En este contexto, ha resaltado el papel del tapeo, que permite “una variedad increíble”. 

Más alimentos enriquecidos con proteína, ¿un error?

(Foto: Magnific)

El Barómetro lo deja claro: hay una mayor preocupación por lo que comemos. No obstante, Ávila ha señalado que frente a este interés, crece una ola cada vez mayor de mitos “que luego son muy difíciles de desterrar”. 

Además, para el especialista existen errores como la tendencia de añadir proteína a todo, cuando en realidad el perfil calórico debe proceder principalmente de hidratos de carbono complejos, es decir, frutas, verduras, hortalizas, legumbres, pastas, etc. Este patrón “lo estamos cambiando. Cada vez un porcentaje mayor procede de la proteína que solo debería aportar entre el 12 y el 15% de la ingesta energética. La grasa debe representar alrededor del 30% y el resto tendrían que ser carbohidratos complejos”. Por otro lado, Ávila ha insistido en la importancia de ver el etiquetado nutricional de forma habitual, algo que no hacen 7 de cada 10 personas. “Es muy difícil seguir una alimentación saludable, si no lo miramos”, ha advertido. 

“Comer en compañía es otra de las principales particularidades que tiene una comida saludable. Si estamos delante del televisor, devoramos. En cambio, cuando comemos con nuestra familia o amigos, nos saciamos mucho antes y comemos menos cantidad de alimentos”, ha agregado el especialista, quien, por último, ha aludido a la necesidad del reparto calórico a lo largo del día. “Cuantas más comidas hagamos, mejor. Entre el desayuno y el mediodía se debe aportar un 25-30%; la comida, un 35%; y el resto entre la merienda (si hacemos) y la cena”, ha concluido.

Fuente: Cuidateplus